ঈদের আয়োজনে কোকো হানি বিফ রাখতে পারেন। এটি খেতে ভিষণ সুস্বাদু। ভিন্ন স্বাদের মাংসের এই রেসিপিটি দিয়েছেন ডা. ফারজানা আব্দুল্লা প্রিয়াঙ্কা। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন মুখরোচক কোকো হানি বিফ।

উপকরণ  

হাড়ছাড়া গরুর মাংস ২৫০ গ্রাম, ওয়েস্টার সস দুই টেবিল চামচ, মাস্টার্ড এক টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়ো সামান্য, টমেটো পেস্ট এক কাপ, নারিকেল দুধ এক কাপ, সরিষার দানা আধা চা চামচ, জিরা আধা চা চামচ, আদা কুচি এক টেবিল চামচ, রসুন কুচি এক টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার এক কাপ, মধু দুই টেবিল চামচ, গোলমরিচ এক চা চামচ, তিল এক চা চমাচ এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে হাড়ছাড়া গরুর মাংসের টুকরাগুলো লম্বা লম্বা করে কেটে নিয়ে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে মাংসের সঙ্গে ওয়েস্টার সস, মাস্টার্ড, মরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মেখে মেরিনেটের জন্য ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে মেরিনেট করা মাংসগুলো কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল দিয়ে সরিষার দানা, জিরা দানা ফোড়ন দিয়ে তাতে রসুনকুচি, আদাকুচি দিয়ে হালকা ভেজে টমেটো পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো অংশে নারিকেলের দুধ দিয়ে আরেকটু মসলা কষান এবং ভাজা গরুরর মাংসগুলো দিয়ে দিন। মাখামাখা করে ভাজতে থাকুন। ওপরে সামান্য গোরমরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। মসলা গরুর মাংসের গায়ে লেগে গেলে মধু দিয়ে নাড়াচাড়া করে তিল ছিটিয়ে দিন। চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে পোলাওয়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের কোকো হানি বিফ।