রেসিপির নাম ‘শুঁটকি ভর্তা’। বৈশাখী ভাতের সঙ্গে শুঁটকির মজাদার মেন্যুর স্বাদ নিতে রেসিপিটি দিয়েছেন রাজিয়া হক। জেনে নিন, এর দরকারি উপকরণ আর প্রস্তুত প্রণালি।

উপকরণ

শুঁটকি মাছ (চ্যাপা, লইট্টা অথবা চিংড়ি) এক কাপ, শুকনো মরিচ দুই-তিনটি, পেঁয়াজ কুচি একটি এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে শুঁটকি মাছ গরম পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিন। সেদ্ধ করেও নিলেও চলবে। এর পর তেলে ভেজে পেঁয়াজ কুচি, শুকনো মরিচ এবং লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে শিলপাটায় বেটে নিন। পুরো মিশ্রণটি মিহি করে বাটা হয়ে গেলে বাটিতে তুলে নিন। আপনি চাইলে ব্লেন্ডারেও ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। এর পর ধনেপাতা এবং শুকনো মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু শুঁটকি ভর্তা।