আজকের রেসিপির নাম ‘দই ইলিশ’। টক দই দিয়ে তৈরি ইলিশ মাছের মজাদার এই রেসিপি দেওয়া হয়েছে মেলোন স্পাইসি ওয়েবসাইটে। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন দই ইলিশ।

উপকরণ

ইলিশ মাছ ছয় টুকরা, হলুদের গুঁড়া এক টেবিল চামচ, সরিষা বাটা দুই টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ, সরিষার তেল দুই টেবিল চামচ এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ইলিশ মাছ ধুয়ে লবণ ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে মেখে পাঁচ মিনিট রেখে দিন। এর পর প্যানে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা ভেজে নিন। একটি বাটিতে সরিষা বাটা, টক দই, লবণ ও হলুদের গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। চুলার আঁচ কমিয়ে তেলের মধ্যে মিশ্রণটি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে গেলে মাছগুলো দিয়ে এর ওপর কাঁচামরিচ ছড়িয়ে দিন। এর পর এক কাপ পানি দিয়ে ১০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মুখরোচক দই ইলিশ।