আজকের রেসিপির নাম ‘ভাপা সন্দেশ’। বৈশাখের সকালে মিষ্টিমুখ করতে সন্দেশের এই রেসিপি দেওয়া হয়েছে বাংলা রেসিপি’স ওয়েবসাইটে। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন দারুণ সুস্বাদু ভাপা সন্দেশ।

উপকরণ
ছানার জন্য দুই লিটার দুধ, ভিনেগার আধা টেবিল চামচ, চিনি এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ, গোলাপজল সামান্য, এলাচ গুঁড়া সামান্য, কাজুবাদাম এক টেবিল চামচ, ঘি এক চা চামচ এবং কিশমিশ সাজানোর জন্য।

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে দুধের মধ্যে ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করে নিন। এর পর এই ছানার মধ্যে চিনি, এলাচ গুঁড়া, বাদাম গুঁড়া ও গোলাপজল একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি বাটিতে বেশি করে ঘি লাগিয়ে নিন। বাটিটি স্টিলের হলে ভালো হয়। এবার বাটিতে ছানা নিয়ে পুডিংয়ের মতো করে পানির মধ্যে ভাপে দিন। একটি বড় কড়াইয়ে স্ট্যান্ড বসিয়ে তার ওপর বাটিটি বসিয়ে দিন। স্ট্যান্ড পর্যন্ত পানি দিন। ২০ মিনিট পর ছানার বাটিটি চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা হলে কেটে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ভাপা সন্দেশ।