ইলিশ, চিংড়ী পাতুরি অনেকেই খেয়ে থাকেন। তবে কখনো কুমড়ো বীজের চিংড়ি পাতুরি খেয়েছেন? যাদের সরিষা বাটায় অ্যাসিডিটি হয়, তারা কুমড়ো বীজ মাখা দিয়ে চিংড়ির পাতুরির স্বাদ দেখতেই পারেন। স্বাদবদলও হবে, স্বাস্থ্যও বজায় থাকবে। চলুন দেখে নেওয়া যাক, বাড়িতে কীভাবে রান্না করবেন কুমড়ো বীজের চিংড়ি পাতুরি রেসিপি। তার আগে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

আধ কাপ কুমড়োর বীজ

২৫০ গ্রাম চিংড়ি (খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া)

কুমড়ো পাতা সরিষার তেল হলুদ এক চা চামচ

লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে কুমড়ো বীজ ধুয়ে নিয়ে মিহি করে বেটে নিন। কুমড়ো পাতাগুলোও ধুয়ে রাখুন। এবার ছাড়ানো চিংড়ি মাছ ভাল করে ধুয়ে নিয়ে লবণ-হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে। এর সঙ্গে কুমড়ো বীজ বাটা ভাল করে মেখে নিতে হবে। উপরে কাঁচা সরিষার তেল ছড়িয়ে চিংড়ি মাখা থেকে কিছুটা করে নিয়ে কুমড়ো পাতায় ভরে পাতুরির মতো গড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে নিন।

এবার কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে এক একটি পাতুরি নিয়ে কম আঁচে হালকা করে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে নিতে হবে। সরিষা বাটা খেলে যাদের অ্যাসিডিটি হয়, তারা কুমড়ো বীজ মাখা দিয়ে চিংড়ি পাতুরি খেয়ে দেখতে পারেন। স্বাদও হবে, স্বাস্থ্যও বজায় থাকবে।